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清流の里から自然の薫りお届けします。
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お茶の種類

おきつがわ
八十八夜前後の成熟した新芽の上級煎茶。
100g…2,160円
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わだしま
甘さ、渋みがほどよい熟成された味わいです。
100g…1,080円
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つゆひかり
稀少品種「つゆひかり」を贅沢に100%使用し深蒸し茶にしました。
100g…1,080円
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やすらぎ
さっぱりとした味わい。毎日のお食事に。
100g…540円
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深蒸し茶
茶葉の蒸し時間を長くして、苦みのないまろやかな味に仕上げました。
100g…540円
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棒茶
茎ごとお茶に仕上げました。コクも甘みもあるお得なお茶。
100g…324円
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粉茶
茎ごとお茶に仕上げました。コクも甘みもあるお得なお茶。
100g…324円
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玄米茶
炒った玄米をブレンドした香ばしいお茶です。
100g…540円
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ほうじ
香ばしい独特の香り、さっぱりとした後味のお茶。
100g…540円
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粉末茶
安心・安全の無農薬栽培の稀少品種「香駿」を使用しています。
30g…540円
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水出し
手軽に本格的なお茶が味わえます。
ティーバッグ5g×15個…540円
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お茶の煎れ方

一、なるべく浄水を使う。

水道水の場合は、よく沸騰させ蒸気を逃がすようにしてカルキ臭を取ってください。

一、お茶のランクに合わせた湯温で淹れる。

上級の煎茶は低めの湯温(60?75℃)。焙じ茶や玄米茶などは高めの湯温(約90℃)など、お茶には適温があります。緑茶の場合は、価格がひとつの目安となりますので参考にしてください。注ぐ茶碗にお湯を入れておけば、湯冷ましにもなりますし、茶碗も温めることが出来ますね。

一、抽出時間はお好みで。

通常、当店のお茶の抽出時間は、1分?3分程度です。良いお茶ほどぬるめの湯温で長めに蒸らすのが基本です。ちなみに「やまがすみ」は、60℃のお湯で3分間。「深山」は、80℃で1分間。という具合です。お好みに合うよう研究してみてくださいね。

一、最後の一滴まで注ぎきる。

複数茶碗がある場合は、濃さが一定になるよう回し注ぎます。最後の一滴まで注ぎきると、次の二煎目、三煎目までもおいしくいただくことができます。

一、季節のお花やお菓子がおいしさを引き立てる。

お茶の綺麗な水色を楽しむために、煎茶の茶碗は白い磁器が一般的です。
グリーンエイトのお茶は浅蒸し、水色は黄金色です。季節のお菓子との相性も抜群。楽しいお茶時間をお過ごしください。

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